10 plats de rue mexicains incontournables dont vous n'avez jamais entendu parler

Critères d'inclusion

Avant de plonger dans les délicieux détails, il convient d'expliquer comment nous avons sélectionné les 10 aliments de rue présentés dans cet article. Pour faire la coupe, un street food devait répondre aux critères suivants :

• Il devait être relativement inconnu de la plupart des étrangers ou des visiteurs au Mexique.
• Il devait représenter un profil de saveur unique ou inhabituel, une méthode de préparation ou une spécialité régionale.
• Il devait être largement disponible auprès des vendeurs de rue ou des marchés locaux, plutôt que limité aux restaurants haut de gamme ou aux événements exclusifs.

Avec ces lignes directrices à l'esprit, nous avons décidé de découvrir 10 aliments de rue mexicains incontournables qui vous surprendront et vous raviront.

Les 10 aliments de rue mexicains incontournables

Maintenant, sans plus tarder, explorons les 10 aliments de rue mexicains que vous devez essayer :

1. Tostilocos - une collation savoureuse à base de frites, de jicama, de concombre, d'arachides, de sauce piquante, etc.
2. Tlacoyos - une sorte de tortilla épaisse farcie de haricots, de fromage et de viande ou de légumes, garnie de cactus, de salsa et de queso fresco.
3. Gringas - un plat de type quesadilla avec de la viande, du fromage et de l'ananas, enveloppé dans une tortilla de farine et grillé.
4. Sincronizadas - un croisement entre une quesadilla et un sandwich, avec du jambon, du fromage et de l'avocat en couches entre deux tortillas et grillés.
5. Esquites - une collation populaire à base de grains de maïs bouillis, de mayonnaise, de jus de citron vert, de fromage et de poudre de chili.
6. Gorditas de nata - petits gâteaux de maïs ronds fourrés de crème douce et garnis de sucre à la cannelle.
7. Tortas de camarón seco - un sandwich rempli de crevettes séchées, de tomates, d'oignons et d'avocats, servi sur un petit pain moelleux.
8. Quesadillas de huitlacoche - une quesadilla remplie d'un ingrédient unique connu sous le nom de charbon de maïs, un champignon qui pousse sur les épis de maïs et a une saveur savoureuse et terreuse.
9. Tamales de elote con rajas - tamales de maïs sucré remplis de lanières de poivrons poblano rôtis et de fromage.
10. Chalupas poblanas - petites tortillas frites croustillantes garnies de viande râpée, laitue, tomate et queso fresco.

Chacun de ces aliments de rue offre une saveur, une texture et un contexte culturel distinctifs qui méritent d'être explorés. N'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau et d'élargir vos horizons culinaires.

Où les trouver

L'une des joies de la cuisine de rue mexicaine est son accessibilité - vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant chic pour profiter de ces délicieuses friandises. En fait, bon nombre des meilleurs aliments de rue au Mexique se trouvent dans les marchés locaux, les stands de nourriture et les coins de rue. Voici quelques suggestions pour savoir où trouver chacun des 10 aliments de rue que nous avons mis en évidence :

• Tostilocos : recherchez des vendeurs de chips, de noix et de bonbons dans la rue ou sur les marchés de villes comme Guadalajara ou Mexico.
• Tlacoyos : Visitez le marché de Coyoacán ou essayez les vendeurs de rue à Tlaxcala ou Puebla.
• Gringas : Rendez-vous au Mercado de San Juan à Mexico ou cherchez des vendeurs à Monterrey ou Tijuana.
• Sincronizadas : Découvrez les marchés à Oaxaca ou essayez les vendeurs de rue à Morelia ou Guanajuato.
• Esquites : recherchez des vendeurs dans les parcs, les places ou les marchés du Mexique, surtout le soir.
• Gorditas de nata : essayez les vendeurs dans le centre historique de Mexico ou cherchez des charrettes vendant des sucreries traditionnelles dans les petites villes et villages.
• Tortas de camarón seco : Visitez les marchés de fruits de mer de Veracruz ou essayez les vendeurs de rue dans les villes côtières de Sinaloa ou Nayarit.
• Quesadillas de huitlacoche : recherchez des vendeurs dans les hauts plateaux du centre du Mexique, comme les marchés de Tlaxcala ou Hidalgo.
• Tamales de elote con rajas : essayez les vendeurs de rue à Oaxaca ou au Chiapas, ou visitez les marchés de San Miguel de Allende ou de Guanajuato.
• Chalupas poblanas : Découvrez les marchés et les vendeurs de rue à Puebla ou essayez les stands de nourriture dans le centre historique de Mexico.

Bien sûr, ce ne sont que quelques suggestions - une partie du plaisir d'explorer la cuisine de rue mexicaine consiste à découvrir vos propres endroits et vendeurs préférés. Assurez-vous simplement de prendre quelques précautions pour rester en sécurité et en bonne santé tout en vous livrant à tous les plats délicieux :

• Recherchez les étals ou les vendeurs qui sont occupés et qui ont un roulement élevé d'aliments frais.
• Regardez comment la nourriture est préparée et assurez-vous qu'elle est bien cuite et servie chaude.
• Évitez tout aliment de rue qui a l'air ou sent suspect, surtout s'il est resté trop longtemps dans la chaleur.
• Soyez prudent en matière d'hygiène et d'assainissement et apportez un désinfectant pour les mains ou des lingettes pour vous nettoyer les mains avant de manger.
• Envisagez d'apporter un guide de conversation en espagnol ou une application de traduction pour vous aider à communiquer avec les fournisseurs et à poser des questions sur les ingrédients ou les méthodes de préparation.

Conclusion

La cuisine de rue mexicaine est un élément dynamique et essentiel du patrimoine culinaire du pays, et les plats délicieux à essayer ne manquent pas. Que vous vous en teniez aux classiques comme les tacos et l'élote ou que vous vous aventuriez hors des sentiers battus pour goûter à des plats de rue moins connus, vous êtes sûr de trouver quelque chose pour satisfaire votre appétit et votre curiosité. Alors allez-y, explorez et buen prouvecho !