Que sont les Tamales ?
Les tamales sont un plat originaire du Mexique. Ils consistent en une pâte à base de masa (un type de farine de maïs), qui est ensuite remplie d'une variété d'ingrédients tels que de la viande, des légumes, du fromage ou des haricots. La pâte est ensuite enveloppée dans une balle de maïs et cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Les tamales sont un plat populaire au Mexique, mais ils sont également appréciés dans d'autres parties du monde. Ils sont souvent servis lors d'occasions spéciales, comme Noël ou Dia de los Muertos.
Avantages pour la santé des tamales végétariens
Les tamales végétariens sont une alternative saine aux tamales traditionnels à base de viande. Voici quelques-uns des avantages pour la santé des tamales végétariens :
Riche en fibres
Les tamales sont généralement préparés avec de la pâte de maïs, qui est une excellente source de fibres. Les fibres sont un nutriment important qui aide à réguler la digestion, à réduire le taux de cholestérol et à contrôler la glycémie. En choisissant des tamales végétariens, vous pouvez augmenter encore plus votre apport en fibres en ajoutant des légumes riches en fibres comme les poivrons, les oignons et les épinards à la garniture.
Emballé avec des nutriments
Les tamales végétariens regorgent également de nutriments. La pâte de masa est fabriquée à partir de maïs, qui est une bonne source de vitamines et de minéraux comme la thiamine, le folate et le magnésium. La garniture peut également être remplie de légumes riches en nutriments comme les patates douces, les courgettes et les tomates.
Faible en gras
Les tamales traditionnels à base de viande peuvent être riches en matières grasses, mais les tamales végétariens sont généralement beaucoup plus faibles en matières grasses. En utilisant des graisses saines comme l'huile d'olive ou l'avocat au lieu de graisses animales, vous pouvez faire une version plus saine de ce plat classique.
Options sans gluten
Si vous êtes sans gluten, vous serez heureux de savoir que les tamales peuvent être préparés avec de la masa sans gluten. Cela en fait une excellente option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Recette de tamales végétariens
Maintenant que vous connaissez les bienfaits des tamales végétariens sur la santé, il est temps de les préparer vous-même ! Voici une délicieuse recette que vous pouvez essayer à la maison.
Ingrédients:
- 2 tasses de masa harina (farine de maïs) - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel - 1 1/2 tasse de bouillon de légumes - 1/2 tasse d'huile d'olive - 1 oignon coupé en dés - 2 gousses d'ail hachées - 1 cloche rouge poivron, coupé en dés - 1 poivron vert, coupé en dés - 1 courgette, coupée en dés - 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés) - 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de poudre de chili - Sel et poivre au goût - 12 -15 feuilles de maïs
Instructions:
1. Faites tremper les feuilles de maïs dans de l'eau tiède pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'elles soient malléables.
2. Dans un grand bol, mélanger la masa harina, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le bouillon de légumes et l'huile d'olive. Ajouter progressivement le mélange liquide au mélange sec en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte.
4. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Ajouter les poivrons, les courgettes et le maïs dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajouter la coriandre, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre dans la poêle. Bien mélanger.
7. Prenez une balle de maïs et étalez dessus une fine couche de pâte masa en laissant une bordure sur les bords.
8. Ajouter une cuillerée de garniture de légumes au centre de la pâte masa.
9. Rouler la cosse de maïs fermement autour de la garniture et replier le bas de la cosse vers le haut. Attachez le haut de la cosse avec une bande de cosse de maïs pour le fixer.
10. Répétez l'opération avec les feuilles de maïs restantes et la garniture.
11. Disposez les tamales dans un panier vapeur et faites cuire à la vapeur environ 1 heure.
12. Servez les tamales chauds avec vos garnitures préférées, comme la salsa, le guacamole ou la crème sure.
Conclusion
Les tamales végétariens sont un plat délicieux et sain que vous pouvez préparer à la maison. En utilisant du masa riche en fibres et des légumes riches en nutriments, vous pouvez créer un repas riche en saveurs et en nutriments. Que vous recherchiez une nouvelle recette végétarienne à essayer ou que vous souhaitiez simplement explorer les saveurs de la cuisine mexicaine, cette recette de tamales végétariens impressionnera à coup sûr. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à faire de délicieux tamales !