Histoire des Enchiladas Suizas
Les enchiladas suizas sont un plat mexicain classique originaire de la région centrale du pays. Le nom "suizas" signifie suisse en espagnol, mais il n'y a pas de véritable lien suisse avec le plat. On pense que le nom a été inventé par un propriétaire de restaurant qui pensait que la sauce crémeuse utilisée dans le plat ressemblait à du fromage suisse.
Le plat est composé de tortillas remplies de poulet, de fromage et d'autres ingrédients, enroulées, puis recouvertes d'une sauce verte crémeuse à base de tomatillos, de piments verts et de crème épaisse. Le plat est ensuite cuit jusqu'à ce que le fromage fonde et que les saveurs se mélangent.
Enchiladas Suizas est un plat populaire au Mexique et est également largement apprécié aux États-Unis et dans d'autres pays. Le plat a évolué au fil du temps, et il existe de nombreuses variantes, mais les composants de base restent les mêmes.
Ingrédients
Pour faire des enchiladas suizas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 12 tortillas de maïs - 3 tasses de poulet cuit râpé - 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé - 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée - 1/2 tasse de crème sure - 1/4 tasse d'oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût - 1 tasse de bouillon de poulet - 1/2 tasse de crème épaisse - 1/2 tasse de tomatilles hachées - 1/4 tasse de piments verts hachés
Étapes pour faire des enchiladas suizas
1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que l'ail soit parfumé, environ 2-3 minutes.
3. Ajouter le poulet effiloché dans la poêle et remuer pour combiner avec l'oignon et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Dans un autre bol, mélanger le fromage Monterey Jack râpé, la coriandre hachée et la crème sure.
5. Faites ramollir les tortillas au micro-ondes ou sur une plaque chauffante pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
6. Déposer une petite quantité du mélange de poulet et du mélange de fromage sur chaque tortilla et rouler serré. Placer les tortillas roulées, couture vers le bas, dans un grand plat allant au four.
7. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le bouillon de poulet, les tomatilles, les piments verts et la crème épaisse. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
8. Versez la sauce sur les enchiladas en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes.
9. Faites cuire les enchiladas dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu et bouillonne.
10. Servir chaud avec de la coriandre hachée supplémentaire et de la crème sure, si désiré.
Conseils pour préparer des enchiladas parfaites Suizas
- Utilisez un poulet rôti ou des restes de poulet cuit pour gagner du temps. - Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez plus de piments verts hachés ou une pincée de poivre de Cayenne à la sauce. - Si tu n'as pas de tomatilles, tu peux utiliser des tomates vertes ou même de la sauce enchilada verte en conserve. - Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par des champignons sautés ou des légumes rôtis. - Servir avec un accompagnement de haricots frits et de riz mexicain pour un repas complet.
Conclusion
Les enchiladas suizas sont un plat mexicain classique facile à préparer et qui impressionnera à coup sûr. Avec sa sauce verte crémeuse et sa délicieuse garniture au poulet et au fromage, c'est un régal pour tout le monde, parfait pour un souper en famille ou une fête. Suivez notre guide simple pour préparer vos propres enchiladas suizas appétissantes à la maison et savourez les saveurs du Mexique dans votre propre cuisine.
