Variations des Enchiladas de Queso
Avant de plonger dans la recette, prenons un moment pour discuter des différentes variantes des enchiladas de queso. Alors que la version classique se compose de tortillas fourrées au fromage et garnies d'une sauce au piment rouge, il existe de nombreuses autres variantes délicieuses à essayer. Voici quelques-uns des plus populaires :
Enchiladas Suizas
Les enchiladas suizas sont une variante crémeuse et douce des enchiladas de queso. Au lieu d'une sauce chili rouge, ces enchiladas sont garnies d'une sauce tomatillo verte et d'une cuillerée de crème sure. Ils sont généralement remplis de poulet, mais vous pouvez aussi les préparer avec du fromage ou des légumes.
Enchiladas vertes
Les enchiladas verdes sont similaires aux enchiladas suizas, mais avec un coup de pied plus épicé. Ils sont garnis d'une sauce tomatillo verte et généralement remplis de poulet ou de porc. Si vous êtes amateur de plats épicés, essayez cette variante !
Enchiladas rouges
Les enchiladas rojas sont la version classique des enchiladas de queso. Ils sont remplis de fromage et nappés d'une sauce chili rouge. Si vous cherchez un plat mexicain traditionnel, c'est celui-là qu'il vous faut essayer.
Enchiladas de taupe
Les enchiladas de mole sont une variante riche et savoureuse des enchiladas de queso. Ils sont remplis de poulet et garnis d'une sauce taupe épaisse et complexe à base de piments, d'épices et de chocolat. Ce plat est un incontournable pour tout amateur de cuisine mexicaine.
Ingrédients
Maintenant que vous connaissez les différentes variantes des enchiladas de queso, parlons des ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la version classique. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 12 tortillas de maïs - 2 tasses de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack ou un mélange des deux) - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 2 cuillères à soupe de farine tout usage - 2 à soupe de poudre de chili - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 cuillère à café d'origan séché - 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes - Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail haché et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin moulu et 1 cuillère à café d'origan séché dans la poêle. Remuer constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4. Ajouter lentement 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes dans la poêle, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
5. Pendant que la sauce mijote, chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une poêle séparée à feu moyen-vif. Faites frire chaque tortilla pendant 10 à 15 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes mais toujours souples.
6. Étendre une cuillerée de sauce au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Tremper chaque tortilla dans la sauce pour l'enrober, puis placer une poignée de fromage râpé au centre. Roulez la tortilla en serrant bien et placez-la couture vers le bas dans le plat allant au four. Répéter avec les tortillas restantes.
7. Verser le reste de la sauce sur les enchiladas et saupoudrer de tout reste de fromage.
8. Faites cuire les enchiladas pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
9. Servir chaud avec du riz et des haricots.
Conclusion
Les enchiladas de queso sont un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions. Que vous prépariez la version classique ou que vous essayiez une nouvelle variante, ces enchiladas au fromage et savoureuses satisferont à coup sûr vos envies. Alors enfilez votre tablier, prenez vos ingrédients et préparez-vous !