L'histoire des tacos mexicains
Les tacos sont un incontournable de la cuisine mexicaine depuis des siècles. Le mot "taco" proviendrait de la langue nahuatl, qui était parlée par les Aztèques. Le mot "taco" se traduit littéralement par "la moitié ou au milieu", qui fait référence à la façon dont la tortilla est pliée.
Les tacos étaient à l'origine un aliment de rue vendu par des vendeurs à Mexico. Ils étaient bon marché et faciles à préparer, ce qui en faisait un choix populaire pour les travailleurs qui avaient besoin d'un repas rapide et copieux. Les tacos étaient également un aliment populaire parmi les soldats mexicains pendant la guerre américano-mexicaine, qui a eu lieu de 1846 à 1848.
Alors que la cuisine mexicaine gagne en popularité dans le monde entier, les tacos sont devenus un aliment apprécié dans de nombreux pays. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des tacos sur les menus des restaurants et des food trucks du monde entier.
Tacos au boeuf grillé
Si vous êtes un amateur de viande, vous ne pouvez pas vous tromper avec les tacos au bœuf grillé. Cette recette est simple à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients:
- 1 livre de bœuf coupé en petits morceaux - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de poudre de chili - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de poudre d'ail - Sel et poivre au goût - 8 petites tortillas - Garnitures au choix (telles que sous forme d'oignon haché, de coriandre et de quartiers de citron vert)
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l'huile d'olive, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
2. Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
3. Faites griller le bœuf pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
4. Réchauffez les tortillas sur le gril pendant 10 à 15 secondes de chaque côté.
5. Servir le boeuf sur les tortillas avec les garnitures désirées.
Enchiladas au poulet sauce taupe
Si vous avez envie de quelque chose d'un peu plus gourmand, essayez cette recette d'enchiladas au poulet avec sauce mole. La sauce taupe est une sauce riche et savoureuse à base de chocolat, d'épices et de piments. C'est l'accompagnement parfait du poulet tendre et des tortillas moelleuses.
Ingrédients:
- 2 tasses de poulet effiloché - 8 petites tortillas - 1/2 tasse d'oignon haché - 1/4 tasse de coriandre hachée - 2 tasses de sauce mole - 1/2 tasse de fromage râpé
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un grand bol, mélanger le poulet effiloché, l'oignon haché et la coriandre hachée.
3. Réchauffez les tortillas au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Placer une cuillerée du mélange de poulet au centre de chaque tortilla et rouler.
5. Placer les tortillas roulées dans un plat allant au four.
6. Verser la sauce mole sur le dessus des tortillas et saupoudrer de fromage râpé.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Tamales au Fromage aux Piments
Si vous cherchez une option végétarienne, essayez cette recette de tamales au fromage avec des piments. Les tamales sont un plat mexicain traditionnel composé de masa (un type de pâte de maïs) remplie de divers ingrédients et cuite à la vapeur dans une enveloppe de maïs.
Ingrédients:
- 2 tasses de masa - 1 1/2 tasse de bouillon de légumes - 1/2 tasse de beurre ramolli - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café de sel - 1 tasse de fromage râpé - 1/2 tasse de piments hachés
Instructions:
1. Faire tremper les feuilles de maïs dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger la pâte, le bouillon de légumes, le beurre, la poudre à pâte et le sel.
3. Incorporer le fromage râpé et les piments hachés.
4. Placez une cuillerée du mélange de masa au centre de chaque enveloppe de maïs et roulez-la.
5. Placez les tamales dans un panier vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le masa soit bien cuit.
Conclusion:
Les tacos mexicains sont un plat délicieux et polyvalent qui peut être personnalisé à votre goût. Que vous préfériez les garnitures au bœuf, au poulet ou végétariennes, il existe une recette de tacos pour vous. Nous espérons que cet article vous a inspiré à essayer de faire des tacos mexicains à la maison. Avec un peu de pratique, vous arriverez à faire des tacos aussi bons que ceux que vous pouvez trouver dans les rues de Mexico.