L'histoire de Tamales
Les tamales sont un incontournable de la cuisine mexicaine depuis des milliers d'années. Les origines des tamales remontent aux anciens Mayas, qui auraient été les premiers à les fabriquer. Les tamales étaient un aliment populaire parmi les Mayas, car ils étaient faciles à transporter et pouvaient être consommés sur le pouce.
Au fur et à mesure que la civilisation maya se répandait à travers le Mexique et l'Amérique centrale, la popularité des tamales augmentait également. Les tamales sont devenus un aliment de base chez les Aztèques, qui croyaient également que le plat avait des propriétés sacrées. Les Aztèques croyaient que les dieux avaient créé les premiers tamales et qu'ils étaient un cadeau des dieux. En conséquence, les tamales étaient souvent utilisés dans les cérémonies religieuses et étaient considérés comme un symbole de fertilité et d'abondance.
Lorsque les Espagnols sont arrivés au Mexique au XVIe siècle, ils ont été initiés aux tamales et sont rapidement tombés amoureux du plat. Les Espagnols ont commencé à expérimenter la recette, ajoutant de nouveaux ingrédients et saveurs à la garniture traditionnelle de masa. Aujourd'hui, les tamales sont appréciés dans le monde entier et sont devenus un plat populaire dans de nombreux pays, dont les États-Unis.
Tamales végétariens
Si vous êtes végétarien, vous serez ravi de savoir qu'il existe de nombreuses recettes de tamales délicieuses que vous pouvez déguster. Une recette de tamale végétarienne populaire est le tamale aux haricots noirs et au maïs. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de masa, de haricots noirs, de maïs, de poivron rouge, d'oignon, d'ail, de cumin, de poudre de chili et de bouillon de légumes.
Pour préparer la garniture, faire revenir le poivron rouge et l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, le cumin et la poudre de chili et cuire encore une minute. Ajouter les haricots noirs, le maïs et le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 minutes. Pour assembler les tamales, étalez une cuillerée de masa sur une cosse de maïs, ajoutez une cuillerée de garniture et pliez la cosse pour enfermer la garniture. Faites cuire les tamales à la vapeur pendant 45 minutes à une heure.
Tamals au poulet
Les tamales au poulet sont une autre option populaire, facile à préparer et délicieuse à manger. Pour faire des tamales au poulet, vous aurez besoin de masa, de poitrine de poulet, d'oignon, d'ail, de sauce tomate, de poudre de chili, de cumin et de bouillon de poulet.
Pour préparer la garniture, faites cuire la poitrine de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Effilochez le poulet et mettez-le de côté. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la sauce tomate, la poudre de chili, le cumin et le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 10 minutes. Pour assembler les tamales, étalez une cuillerée de masa sur une cosse de maïs, ajoutez une cuillerée de garniture et pliez la cosse pour enfermer la garniture. Faites cuire les tamales à la vapeur pendant 45 minutes à une heure.
Tamals de porc
Les tamales de porc sont un plat mexicain classique plein de saveurs. Pour faire des tamales de porc, vous aurez besoin de masa, d'épaule de porc, d'oignon, d'ail, de sauce tomate, de poudre de chili, de cumin et de bouillon de poulet.
Pour préparer la garniture, faites cuire l'épaule de porc dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Effilochez le porc et mettez-le de côté. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la sauce tomate, la poudre de chili, le cumin et le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 10 minutes. Pour assembler les tamales, étalez une cuillerée de masa sur une cosse de maïs, ajoutez une cuillerée de garniture et pliez la cosse pour enfermer la garniture. Faites cuire les tamales à la vapeur pendant 45 minutes à une heure.
Tamales au fromage
Si vous êtes un amateur de fromage, vous adorerez les tamales au fromage. Pour faire des tamales au fromage, vous aurez besoin de masa, de fromage, d'oignon, d'ail, de sauce tomate, de poudre de chili, de cumin et de bouillon de poulet.
Pour préparer la garniture, faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la sauce tomate, la poudre de chili, le cumin et le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 10 minutes. Pour assembler les tamales, étalez une cuillerée de masa sur une cosse de maïs, ajoutez une cuillerée de garniture et pliez la cosse pour enfermer la garniture. Faites cuire les tamales à la vapeur pendant 45 minutes à une heure.
Conclusion
Les tamales sont un plat délicieux et sain qui peut être apprécié par tous ceux qui aiment la cuisine mexicaine. Que vous soyez végétarien, amateur de viande ou fan de fromage, il existe une recette de tamales parfaite pour vous. Alors pourquoi ne pas essayer de faire des tamales à la maison aujourd'hui et découvrir les riches saveurs et textures que ce plat incroyable a à offrir !